NASI AYAM LEBANON
Bahan-bahan
1 ekor ayam dipotong lapan
1/2 camca kecil serbuk kulit kayu manis
( A )
1/2 camca kecil serbuk lada hitam ( A )
1/2 camca kecil serbuk “all spice” ( A )
Sedikit garam
20 biji badam
4 labu bawang besar dihiris
6 ulas bawang putih dicincang halus
1 tin besar buah tomato
1 camca besar tomato puri
1/4 cawan kismis hitam
6 buah pelaga ( B )
2 kuntum bunga lawang ( B )
1 batang kulit kayu manis ( B )
3 cawan beras basmati
3 cawan air rebusan ayam
Segenggam daun ketumbar dicincang
halus
8 camca besar mentega
Minyak untuk menggoreng ayam
Cara-cara
· Gaulkan ayam dan bahan A.
Panaskan minyak gorengkan badam
dan keluarkan sebentar. Masukkan
ayam dan bawang, goreng sampai
garing sedikit.
· Tuangkan tomato puri dan sedikit air.
· Tambahkan garam dan masaklah
sampai empuk. Keluarkan ayam dan
asingkan sosnya.
· Di periuk yang lain, tumiskan bahan
B dengan mentega serta kismis
hitam.
· Masukkan kuah tomato, ayam dan
air rebusan ayam lalu didihkan.
· Masukkan beras dan garam dan
tanaklah umpama masak nasi.
· Apabila masak sajikan bersama
ayam, badam goreng dan daun
ketumbar di atas.
