NASI BUQARI

NASI BUQARI

Resepi ini asalnya dari Timur Tengah

Bahan-bahan

3 pot beras – basuh dan toskan air

1/2 ekor ayam – dipotong sederhana

besar

sebiji terung bulat yg kecil – potong bulat

1/2 biji ubi kentang – potong dadu

bunga kobis – potong biasa

2 inci karet – di potong memanjang dan

kurus2

garam

sedikit aji nomoto jika suka

Bahan menumis

5 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1/2 inci halia

1 sudu makan rempah campuran – boleh

dapat di supermarket, warnanya perang

bunga lawang, kulit kayu manis, buah

pelaga, bunga cengkih – anggaran

sendiri

Cara-cara

· Tumis bawang,halia,bunga

lawang,kayu manis,buah

pelaga,bunga cengkih – hingga

kekuningan, masukkan rempah

campuran.

· Kemudian masukkan ayam dan

sedikit air, biar ayam ½ masak,

masukkan terung, ubi dan bunga

kobis, garam dan aji.

· Tambah air mengikut sukatan beras,

bila air mendidih masukkan beras.

· Masak hingga nasi masak

sepenuhnya, akhir sekali masukkan

karet , kacau nasi agar ia tidak

melekat dan cantik.

NASI DHAL BERSAMA MAJERIN

NASI DHAL BERSAMA MAJERIN

Bahan-Bahan

2 tin susu beras basmati (direndam

selama 20 minit)

¾ cawan dal kacang kuda (direndam

selama 30 minit)

Sedikit badam dan gajus

¾ tin susu cair carnation

1 ¼ tin air

1 cube ayam

2 biji bawang (di mayang)

6 batang lobak kecil (dipotong ikut suka)

1 cawan majerin yang dicairkan

dicampur dengan minyak sayuran

1 sudu makan halia yang dikisar

½ sudu makan lada puteh

Sedikit cengkih, kayu manis, buah

pelaga

Beberapa helai daun ketumbar

2 batang serai di titik

Garam secukupnya

Cara Cara

· Panaskan minyak dalam periuk dan

masukkan 2 biji bawang yang di

mayang, cengkih, kayu manis, buah

pelaga, halia kisar, bawang putih

kisar dan lada putih, badam dan

gajus

· Apabila agak wangi masukkan

beras, kacang dal, lobak, susu cair,

stock ayam dan air

· Di gaul kesemuanya dan ditutup

periuk hingga nasi masak.

NASI BOHARI AYAM

NASI BOHARI AYAM

Bahan-Bahan

1/2 cawan minyak sapi/mentega

1/2 cawan kismis hitam

1/4 cawan air mawar

1 cawan krim

1 biji asam limau

2 sudu kecil koma-koma

3 sudu besar rempah bokhari

3 biji bawang besar – dihiris nipis

10 biji bawang merah – dikisar

6 ulas bawang putih – dikisar

1 cm halia – dikisar

2 batang serai – dikisar

8 keping ayam – digoreng membal

8 helai daun pandan – diikat

1 cawan bawang goreng – dikisar

4 cawan air rebusan ayam

4 cawan beras basmati – dicuci dan

ditoskan

Garam secukup rasa

Daun ketumbar untuk hiasan

Beberapa keping rempah penumis (kayu

manis, buah pelaga,bunga lawang dan

bunga cengkih)

Cara Cara

· Panaskan minyak sapi dan layukan

bawang besar bersama-sama

bahan-bahan yang dikisar. Lalu

masukkan kayu manis, buah pelaga,

bunga lawang dan bunga cengkih

serta daun pandan.Biarkan hingga

kekuningan.

· Masukkan ayam goreng membal

bersama-sama rempah bukhari dan

buah tomato. Masukkan air, bawang

goreng kisar, krim, beras basmati

dan sedikit air masakkan ayam

sampai empuk dan kuahnya hampir

kering.

· Masukkan stok ayam, didihkan

semula tuangkan nasi dan

masakkah umpama menyediakan

nasi. Apabila nasi mula kering

barulah dituangkan air mawar,

dikacau dan ditanak selama 5 minit

lagi.